هسته خرما را چگونه تأمین میکنیم
خمیر خرما بهعنوان یکی از محصولات صنایع غذایی مزه خوش، کاربرد گستردهای در صنعت شیرینیپزی، کیک و کلوچه دارد.
در فرآیند تولید خمیر خرما، ابتدا خرما شستوشو و سپس سورت میشود و پس از آن وارد دستگاه هستهگیر میگردد. در خروجی دستگاه، خمیر خرما و هسته خرما بهطور کامل از یکدیگر جدا میشوند.
در این مراحل هیچگونه حرارتی به هسته خرما اعمال نمیشود و فرآیند هستهگیری بهصورت سرد انجام میگیرد. این موضوع باعث حفظ خواص ارزشمند هسته خرما، بهویژه روغن طبیعی موجود در آن میشود.
روش تولید قهوه هسته خرما (دمنوش هسته خرما)
ابتدا هستههای خرما وارد دستگاه شستوشوی هسته میشوند. در این مرحله، بهواسطه فشار بالای آب ولرم، گردش هوا در مخزن و حرکت همزنها، هستهها بهطور کامل شسته میشوند.
پس از عبور از دستگاه آبگیر، هستهها داخل سبد ریخته شده و وارد خشککن صنعتی میگردند. بعد از خشک شدن، هستهها روی دستگاه الک ریخته میشوند تا در صورت چسبیدن ذرات ریز خرما، از آنها جدا شوند.
سپس هستهها وارد دستگاه تفت میشوند بهنحوی که رنگ آنها تیره گردد (حرارت نباید بهحدی باشد که موجب سوختن هستهها شود).
در مرحله نهایی، هستهها وارد دستگاههای آسیاب صنعتی چندمرحلهای مخصوص شده و بهطور کامل پودر میشوند و محصول نهایی آماده بستهبندی میگردد.
نکته جالب:
بهدلیل شباهت رنگ و طعم این دمنوش به قهوه، به آن اصطلاحاً قهوه هسته خرما نیز گفته میشود.
تعریف دمنوش
دمنوش نوعی نوشیدنی است که عموماً بهصورت گرم مصرف میشود و در تهیه آن از بخشهای مختلف گیاه از جمله میوه، گل، ساقه، دانه، هسته، ریشه یا سایر اجزای گیاه بهصورت تازه یا خشک استفاده میگردد.
تفاوت چای و دمنوش
چای از برگ و ساقه گیاهی خاص با واریتههای محدود مانند چای سیاه و چای سبز تهیه میشود، در حالی که دمنوش از میوه، گل، ساقه، دانه، هسته، ریشه و اجزای مختلف گیاهان متنوع بهدست میآید و به همین دلیل تنوع بسیار بالاتری دارد.
روش تهیه قهوه هسته خرما (دمنوش هسته خرما)
مقدار یک قاشق غذاخوری از پودر قهوه هسته خرما مزه خوش را داخل قوری یا قهوهجوش ریخته و آب داغی که از حالت جوش افتاده است روی آن میریزیم.
سپس به مدت حدود ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم قرار داده و پس از دم کشیدن، مصرف مینماییم.
خواص دمنوش هسته خرما مزه خوش
-
سرشار از آنتیاکسیدان
-
مناسب جهت کمک به رفع گرفتگی عروق قلبی
-
کمک به تنظیم قند خون (مناسب افراد دیابتی)
-
کمک به بهبود جراحات عمیق
-
آرامشبخش و مؤثر در کاهش استرس
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.